Promouvoir les produits du terroir

Objectifs

Acquérir les connaissances nécessaires pour identifier les produits d’origines locales ainsi que les labels associés.
Savoir utiliser ces produits en les sublimant.

Contenu

Les principaux produits et recettes constitutifs du patrimoine culinaire local, leurs qualités gustatives, leurs spécificités et leurs utilisations culinaires.
Les différents labels et AOC/AOP.
Travaux pratiques de techniques culinaires associant les produits du terroir.

Pré-requis

CAP cuisine ou expérience significative en cuisine.

Publics

Tout public adulte

Validation

Attestation de fin de formation (article L. 6353-1 du Code du travail)

Modalités de validation

Dispositif d’appréciation des résultats prévu par le Greta (article L 6353-1 du code du travail)

Services valideurs

Le Greta délivre une attestation des acquis

Tarif

Consulter le Greta

Durée Indicative

7 heures

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Contacts

Greta VIVARAIS PROVENCE (Voir la fiche)

Largentière
Lycée Hôtelier Route de Tauriers
07110  LARGENTIERE

Vals les Bains
La Treuillère
07600  VALS LES BAINS

Greta VIVA 5 (Voir la fiche)

Valence
37- 39 rue Barthélémy de Laffemas - BP 26
26000  Valence