Préparer les cocktails

Objectifs

Préparer des cocktails pour soutenir ou relancer l'activité de bar au restaurant en proposant des boissons élaborées et attractives.

Contenu

Règles d'élaboration des cocktails :
- Qualités gustatives des produits de base.
- Compatibilité des produits de base.
- Dosage des divers composants.
- Ordre de versement des divers composants.

Techniques de confection :
- Au shaker, au verre à mélange ou directement au verre.

Jeux de formes et de couleurs :
- Choix de la verrerie.
- Eléments de décoration.
- Harmonie des couleurs.
- Equilibre des formes

Connaissance des classiques, découverte des nouvelles tendances et produits d'accompagnement.
Maîtrise des coûts.

Pré-requis

Etre curieux, avoir l'esprit créatif Maîtriser les dosages

Publics

Tout public adulte

Validation

Attestation de fin de formation (article L. 6353-1 du Code du travail)

Modalités de validation

Dispositif d’appréciation des résultats prévu par le Greta (article L 6353-1 du code du travail)

Services valideurs

Le Greta délivre une attestation des acquis

Tarif

Consulter le Greta

Durée Indicative

De 7 à 14 heures

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Contacts

Greta VIVA 5 (Voir la fiche)

Tain l'Hermitage
Rue Jean Monnet
26600  Tain l'Hermitage

Greta GRENOBLE (Voir la fiche)

Service Hôtellerie-Restauration, Grenoble
6 rue Alfred de Vigny
38000  Grenoble

Greta VIVARAIS PROVENCE (Voir la fiche)

Largentière
Lycée Hôtelier Route de Tauriers
07110  LARGENTIERE

Vals les Bains
La Treuillère
07600  VALS LES BAINS