Objectifs
Acquérir des gestes et techniques professionnels pour réaliser des recettes thématiques.
Contenu
Programmation des différents thèmes en fonction des localisations des cours.
Par exemple : cuisine du terroir, recettes terre et mer, le foie gras dans tous ses états, verrines et autres mises en bouches, macarons sucrés et salés, initiation à l'oenologie, à la pâtisserie.
Démonstration et manipulations.
Différentes cuissons.
Règles de dressage à l'assiette et au plat.
Dégustation des plats préparés.
Pré-requis
Aucun Prérequis
Publics
Tout public
Validation
Attestation de fin de formation
Services valideurs
Le Greta délivre une attestation des acquis
Modalités d'évaluation
Dispositif d’appréciation des résultats prévu par le Greta
