Sommelier de restauration internationale

Objectifs

- Acquérir la connaissance des vins du monde (identification, législation) et se familiariser avec l'hôtellerie et la restauration de luxe.
- Valider les niveaux 2 et 3 en anglais international par une certification reconnue (W.S.E.T. : Wine & Spirit Éducation Trust).
- Acquérir des compétences en commercialisation et communication.
- Élaborer un mémoire argumenté sur sa partie technique et le soutenir devant un jury de professionnels.

Contenu

Enseignements techniques professionnels :
connaissance des vins du monde.
Organisation du travail en cave.
Gestion des stocks et des ventes.
Organisation et réalisation du service des boissons.
Conseil et commercialisation.
Anglais professionnel : préparation des niveaux WSET 2 et 3.
Travail sur le mémoire : présentation et comportement professionnel.
La typologie de la clientèle.
Techniques de vente.
Communication écrite et orale :
- rédaction des rapports et du mémoire professionnel..
- Logiciels de mise en page.
- Recherche de données sur Internet.
Messagerie.
Rédaction de supports de communication, du mémoire professionnel.
 

Pré-requis

Avoir obtenu le niveau 3 ou 4 en hôtellerie – restauration – sommellerie ou avoir travaillé dans la restauration (spécialité sommellerie) au moins pendant 2 ans.

Publics

Tout public

Validation

Attestation de fin de formation

Niveau de sortie

Sans équivalence de niveau

Services valideurs

Le Greta remet une attestation de formation
Le Greta délivre une attestation des acquis

Modalités d'évaluation

Epreuves en cours et /ou fin de formation

Durée Indicative

525 heures

Tarif

Consulter le Greta

A noter

Pour répondre aux exigences futures de votre métier, la certification de niveau 4 de cette formation est en cours de renouvellement.
 

Mise à jour le 10 Juillet 2023

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